缙云·走四方吃八方丨郝树静：高原的“礼物”

发布日期：2026-07-20 11:41 点击次数：145

高原的“礼物”

文/郝树静

7月，久违的暑假快来了，惊喜的是，这学期正值莫得安排我的监考，于是，我迅速趁着这个“提前”的假期，去一回离重庆不算太远的九寨沟。

从重庆到成都，再一齐向西北，列车窗外的景况逐渐从密集的楼宇酿成了出动的山峦，空气里的炙热也被高铁甩在了后边。抵达阿坝州的技能，高原的阳光依然后堂堂的，但风吹在身上已有了凉意。望望技能，下昼四点，进景区早已来不足。既如斯，干脆马上寻点吃的，把午饭和晚饭沿途科罚了。

我掀开手机软件一搜，隔邻的餐饮店不是藏餐，即是牦牛肉汤锅。看了看点评软件上搭客网拍的图片，藏餐多是以碳水为主的“粑粑”，而我在高铁上坐了泰半天，更想吃热腾腾的“朒朒”。我顺着县城的街谈散步了两三分钟，便走到了当地的一家牦牛肉汤锅店前。我也懒得再找，一屁股坐了进去，只想迅速点菜开吃。

此时店里东谈主未几，雇主娘迎上来递过菜单。我这才发现，店里最基础的设立是二东谈主餐，但如果单点肉和菜，算下来反而更贵，我想了想，只好硬着头皮点了份二东谈主套餐。

上菜的速率很快。雇主娘端上来一大盘切得薄薄的牦牛肉，那肉色泽极好，红里透着粉，脂肪像大理石的斑纹相似风雅地包围着瘦肉。很快，汤锅端上桌，形式倒和朔方涮羊肉的铜锅有些相似，中间一根烟囱，周围一圈清汤。不外，这汤底却给了我一个不小的惊喜。原以为仅仅等闲的牛骨清汤，没猜想内部竟卧着不少鲜亮的菌子。除了菌子，还有许多透明的、泛着胶质光芒的花胶。

“调料在那处，我方打啊。”雇主娘用围裙擦了擦手，朝边际里指了指。

走到调料台前，多样瓶瓶罐罐排成一瞥，这架势倒让我空泛间有种回到重庆吃暖锅的错觉。行动一个重庆东谈主，辣椒是刻在基因里的信仰。但今天，看着那锅知道透亮的汤和盘子里清新的牦牛肉，我决定暂时“反抗”一下家乡口味。我莫得去碰蘸料区的辣椒油，仅仅往碗里舀了些蒜泥，又倒了小半碗陈醋。

锅里的汤水照旧咕嘟咕嘟地滚蛋了，水汽蒸腾起来，带着一股醉中逐月的山野幽香。我夹起一派牦牛肉，放进滚汤里。心里默数着秒数，一、二、三……大致七八秒的光景，红粉的肉片在开水中舒展、变色，微微瑟索起来。

筷子一提，国产三级自拍国外亚洲成AV人片在线观看在蒜泥醋碗里轻轻一蘸，送进口中。

该何如形容第一口的感受呢？在舌尖还没来得及向大脑传达“厚味”这个信号之前，我的肉体先作念出响应了。那种坐了泰半天车的窘迫感、肌肉里隐晦的酸痛，在牦牛肉下肚的刹那间，仿佛被一只温热的手掌给抚平了。从生物学的角度来讲，这概况是肉体在资料跋涉后，骤然罗致到了多半优质卵白质的注入，每一个细胞都在承诺若狂地补充着能量。

而从口味上来说，这牦牛肉如实与我在重庆吃到的等闲牛肉天地之别。它莫得那种柴硬的纤维感，肉质水灵软滑，轻轻一嚼便在嘴里散开。追随着咀嚼，肉的汁水混着汤底里菌子的香气、花胶的甘醇，皆皆涌了上来。这分明是肉，却让东谈主吃出了一种回味“八珍玉食”的丰饶感。这让刚下高铁上又累又困的我，几筷子肉下肚，目光都亮了几分。我不由地想，吃东西居然要肃肃个当地风土，到了外地，吃当地的物产，才有出东谈主料想的惊喜。

不外，肉虽好，一语气吃上七八口，那种丰腴的口感不免会让东谈主以为有些发腻。我住手赓续烫煮牛肉，将筷子转向汤锅内部的菌子。

一口咬下去，这汤里的菌菇，险些是牦牛肉的乱点鸳鸯！夹起一朵放进嘴里，不仅有着越过肉类的水灵，日韩在线细细品味，还能在齿颊间咂摸出一种独属于野生菌菇的清甜。这种甜味不是那种无修饰的、直白的甜，而是在大当然中风吹雨淋，村生泊长的自然的回甘。

就这么，一口紧实鲜好意思的牦牛肉，一口脆嫩清甜的菌子，我专注地拼凑着目下的食品。鸦雀无声间，我竟然把这份正本为两个东谈主准备的套餐吃了个七七八八。

跋扈的反作用也很快来了——当雇主娘笑盈盈地端来套餐里附赠的那碗青稞面时，我看着那塌实的面条，摇了摇头，果然一根也塞不进去了。

结账的技能，雇主娘一边熟练地扫码，一边暖和地问：“吃得荒疏不？若是以为厚味，给咱们在网上写个好评嘛，送你一瓶矿泉水！”

我笑了笑，顺遂拿过水，凉爽地在手机上敲下了几行好评。这种店家和门客之间心照不宣的“小交游”，并莫得让我以为奸商，反而有一种朴素的可人。少许善意和细目，就能让这个憨直的雇主娘景色上一忽儿，我与阿坝州的距离，似乎也一下子被拉近了。

走出餐馆，外面的天色照旧暗了下来。我顺着县城的街谈漫无指标地分布。夜晚的冷风吹过，远方的山影在夜色中显得浩大而千里默，溪水声潺潺中听。

走着走着，肚子里的牦牛肉运行逐渐消化了，但我的脑子却不由自主地运行回味：为什么这川西的牦牛肉和菌子，吃起来就那么有滋味呢？

在许多东谈主的相识里，似乎都有这么一个默契：只若是滋长在深山老林里，或者高海拔地区的，老是比平原地区大棚里种出来的、圈养出来的食品要厚味得多。

我想，在高原长大的牦牛，一世概况过得也很费劲吧。阿坝州山高谷深，它们为了填饱肚子，不行像平原的牛那样懒洋洋地吃着送到嘴边的饲料。3000米海拔的高原上，气温低，氧气薄，它们必须年复一年地爬坡上坎，去寻觅那些滋长在山崖边、石缝里的鲜好意思野草。在这么年复一年的攀爬与饱经世故中，它们把我方的肌肉考验得无比紧实，把高原风土的滋味融入了我方的肉体之中。

当地司机师父还告诉我，阿坝州的牦牛肉之是以厚味，还因为阿坝的山上处处都是宝——这里的草场混着虫草、贝母、秦艽，牦牛在找草吃的技能，也会把这些草药野菜吃进肚中。另外，这里的牦牛要4到5年智力出栏，滋长技能比等闲黄牛要多上两三年。

那些菌子亦然如斯。它们生在海拔两三千米的峻岭之上，从破土而出的那一刻起，就要隐忍比低海拔地区更凛凛的寒风，更冰冷的霜雪，以及更强烈的紫外线和更暴烈的雨水。

大当然似乎有一条避讳的划定：履历了更多的灾难与查考，结出的果实便越发鲜好意思。峻岭上的牦牛肉和菌子是如斯，东谈主，未必亦然如斯。

没猜想，一锅牛肉，一盆菌子汤，竟让我在消食的夜步中吃出了几分东谈主生的意旨兴味意旨兴味。东谈主好像即是这么，终年累月地待在我方老成的格子里，想维也会随着板结。唯有走出来，看法到了渊博生涯中战斗不到的东谈主和物，一些奇奇怪怪的念头便会骤然从脑子里蹦出来。

猜想这里，我以致对今天被我吃掉的那头小黑牦牛生出了一点戴德与酷好。感谢它在这片高原草地上奋发地长大，用它的一世，换来了我在这窘迫路径中的一顿饱餐。

第二天清早，我走进了没齿难忘的九寨沟。

阳光穿透原始丛林，落在五彩斑斓的海子上，好意思得像一个不的确的瑶池。我背着旅行包，带着前一晚的好意思食能量在景区里大步流星。

那天，在三千米的海拔上，上坡下坎地走了一万多步，莫得头晕，莫得气喘，更莫得涓滴缺氧的症状。站在海拔三千多米的原始丛林的不雅景栈谈上，我深吸了一口九寨沟清冽的空气。在阿谁骤然，莫得使命群的音问，莫得紊乱的表格，我仅仅一个当然界中纯正的人命体。

我看着远方的雪峰，骤然以为，能这么大口吃饭、大步走路，能真表露切地感知这个宇宙——这种嗅觉，真好。

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图片由作家提供

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